|
|
Broodlasagne Alla Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui in stukjes, 1 winterpeen in kleine stukjes, 2 teentjes knoflook fijngehakt, 1-2 el olie, 400 g gehakt, zout en peper, 1 tl gedroogde oregano, 2 el tomatenpuree, 425 ml tomaten uit blik, 1 ciabatta, 20 g boter, 1 el bloem, 150 ml melk, 1/2 groentenbouillonblokje, nootmuskaat, 200 g mozarella.
Voorbereiding:
Verwarm een oven op 225 ? (elektrisch), 200 ? (hetelucht) of stand 4 (gas).
Bereidingswijze:
Bak de wortel, ui en knoflook kort aan in de olie. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid het geheel met de oregano en Z & P. Voeg de tomatenpuree toe en laat alles zachtjes bruin bakken. Voeg vervolgens ook de tomaten uit blik toe en prak ze met een vork grof. Breng dit aan de kook en laat 15 min sudderen met het deksel op de pan. Snijd de ciabatta in ongeveer 8 stukken en verdeel ze over een bakplaat. Rooster ze in ongeveer 6 min bruin in de oven. Haal het brood eruit en stel de temperatuur van de oven lager in (200 ? elektrisch, 175 ? hetelucht of stand 3). Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en laat dit lichtjes bruin worden. Voeg 200 ml water, de melk en de bouillontablet toe. Laat dit zachtjes 5 min doorkoken. Breng de saus op smaak met nootmuskaat, Z & P. Snijd de mozarella in plakken. Vet een ovenschaal in. Verdeel een kwart van de saus over de bodem. Leg de helft van het brood erboven op. Giet daar de helft van het melkmengsel overheen. Giet vervolgens de helft van de overgebleven saus daarover heen. Verdeel weer een laagje brood en giet de overgebleven saus en melkmengsel erover. Bedek tenslotte met de mozarella. Bak de lasagne in 30 min gaar en goudbruin.
|
|
|